Snabb västerbottenpaj på stormkök

Paj ute på tur, som går att göra utan ugn? Den utmaningen ville jag lösa och tog fram ett förenklat recept som görs i stekpanna. Den går såklart lika bra att göra hemma på spisen.

Vem gillar inte en god ostpaj? Tänk dig lyxen att få njuta av en västerbottensostpaj ute i skogen! Min snabba förenklade version smakar väldigt likt klassikern, men har tortillabröd som botten och omelett som bas. Att byta ut pajdegen mot ett färdigt bröd gör alltihop mycket snabbare - och dessutom är det ju fyllningen som är det viktigaste. Genom att använda en omelettbas som fyllning så får man det bästa av smaken, men i ett lite mer stekpannevänligt format. Hoppas du vill testa!

Ingredienser till västerbottensostpaj, bland annat ägg, mjölk, tortillabröd och västerbottensost
Pajbitar toppade med tångkaviar, creme fraiche och dill
Pajbitar på skärbräda med morakniv

Ingredienser

2 stycken ”pajer”. ​Lagom till 2 hungriga personer eller att dela på som plock.

  • 150 g riven västerbottensost
  • 2 st tortillabröd
  • 4 ägg
  • 0,5 dl mjölk
  • 1/2 krm cayennepeppar
  • Salt & peppar
  • Smör till stekning

Topping och tillbehör

  • Créme fraiche 
  • Tångkaviar
  • Dill
  • Sallad, t.ex. ruccola, rädisor och tomat

Gör såhär:

Knäck äggen i en bunke och vispa sönder lätt. Tillsätt mjölk, cayennepeppar och en nypa salt och peppar. Blanda och rör sedan ner osten. Smält lite smör i stekpannan och häll upp hälften av smeten. Stek omeletten på medelvärme ca 4 min på varje sida, den ska ha fått lite färg men ändå vara lite lös ovanpå. Lägg på ett tortillabröd och vänd sedan pajen med hjälp av ett fat eller lock (så håller den ihop lättare). Stek tills brödet fått lite färg. Upprepa med resten av smeten och skär sedan upp pajerna i bitar. 

Toppa med crème fraiche, tångkaviar och lite dill och ät med händerna eller servera med en sallad!

För att se momenten in action, se gärna min videoversion av receptet på instagram.

Tips för att laga ute

Packa äggen i en hård låda så att de inte går sönder, eller om du har en sådan speciell ägglåda som säljs i friluftsbutiker. Vill du inte släpa på hela ägg kan du såklart knäcka dem och hälla i en flaska eller helt enkelt blanda till hela smeten hemma. Tänk bara på att hållbarheten på hela ägg är längre!

Pajbit i handen
Västerbottenpajer uppskurna med morakniv, serverade med sallad

Kommentera

Fler inlägg

Måste vandring vara obekvämt?

Behöver vandringsresor till fjällen betyda att man släpar på tält och bär på sin torkade mat för en vecka? Nej. Det är ofta ett fantastiskt äventyr, men det är kanske inte för alla, och det finns alternativ!

Läs hela inlägget

En stugsemester utan måsten

Samtidigt som jag lätt känner ett behov av ta vara på dagen och göra något "vettigt" när jag är hemma - så märker jag att jag samtidigt söker mig till att inte göra någonting. Men det är oftast först när jag kommer till en neutral miljö utan vardagsdistraktioner som jag verkligen uppskattar det.

Läs hela inlägget

Instagram