Vem gillar inte en god ostpaj? Tänk dig lyxen att få njuta av en västerbottensostpaj ute i skogen! Min snabba förenklade version smakar väldigt likt klassikern, men har tortillabröd som botten och omelett som bas. Att byta ut pajdegen mot ett färdigt bröd gör alltihop mycket snabbare - och dessutom är det ju fyllningen som är det viktigaste. Genom att använda en omelettbas som fyllning så får man det bästa av smaken, men i ett lite mer stekpannevänligt format. Hoppas du vill testa!
2 stycken ”pajer”. Lagom till 2 hungriga personer eller att dela på som plock.
Knäck äggen i en bunke och vispa sönder lätt. Tillsätt mjölk, cayennepeppar och en nypa salt och peppar. Blanda och rör sedan ner osten. Smält lite smör i stekpannan och häll upp hälften av smeten. Stek omeletten på medelvärme ca 4 min på varje sida, den ska ha fått lite färg men ändå vara lite lös ovanpå. Lägg på ett tortillabröd och vänd sedan pajen med hjälp av ett fat eller lock (så håller den ihop lättare). Stek tills brödet fått lite färg. Upprepa med resten av smeten och skär sedan upp pajerna i bitar.
Toppa med crème fraiche, tångkaviar och lite dill och ät med händerna eller servera med en sallad!
För att se momenten in action, se gärna min videoversion av receptet på instagram.
Packa äggen i en hård låda så att de inte går sönder, eller om du har en sådan speciell ägglåda som säljs i friluftsbutiker. Vill du inte släpa på hela ägg kan du såklart knäcka dem och hälla i en flaska eller helt enkelt blanda till hela smeten hemma. Tänk bara på att hållbarheten på hela ägg är längre!
Snabb och enkel vegansk rätt med mycket smak tack vare hoinsinsås och generöst med ingefära. Toppat med krispiga jordnötter, salladsärtor, lime och koriander!
Läs mer
Pasta pasta pasta. Kan man välja pasta som favoriträtt? Jag tror jag gör det i allafall. Den här lagade vi för några helger sedan vid vindskyddet. Lagat delvis över eld, delvis på trangia.
Läs mer
Den ultimata brownien! Kladdig och chokladig, med seg dumlekola och mjuk vaniljfudge.
Läs mer
Som friluftsfantast har man otroligt mycket fina områden att upptäcka runtom Sverige. Det är lätt att lägga fokus på de större nationalparkerna väldigt långt bort eller det allra närmsta, man glömmer...
Läs hela inlägget
Behöver vandringsresor till fjällen betyda att man släpar på tält och bär på sin torkade mat för en vecka? Nej. Det är ofta ett fantastiskt äventyr, men det är kanske inte för alla, och det finns alternativ!
Läs hela inlägget
Kommentera